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duasmulheresemeia

Alimenta este Hallo que é In

E porque qualquer altura do ano é uma boa desculpa para podermos esquecer dietas e comer docinhos, o Halloween não é excepção!

Portanto apresento-vos algumas sugestões... divirtam-se!

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Ratinhos malvados! (12 porções)

Precisas de:

  • 120 g de chocolate negro
  • 75 g de queijo cremoso
  • 1 chavena e meia de bolachas de chocolate moídas
  • 1/4 de chavena de amêndoas fatiadas

 Passo a passo:

1º Misturar o chocolate com o queijo cremoso e derretê-lo numa panela. Quando estiver pronto, deverá acrescentar 1chavena de bolachas moídas, misturar e colocar na geladeira para que endureça.

2ºQuando a mistura estiver fria, deve tirar uma colher de sopa da pasta de chocolate e fazer uma forma de bola, que será o corpo do rato, e com outra porção menor fazer uma forma de cone, que será o nariz do rato.

Os olhos podem ser feitos com cerejas vermelhas ou com pepitas de chocolate, e as orelhas você conseguirá reproduzir com amêndoas.

 

 

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Aranhas de chocolate.

O que precisas:

  • 125 g. de chocolate com leite
  • 200 ml. de nata líquida
  • 350 g. de bolachas de chocolate
  • Chocolate granulado
  • Bolinhas de chocolate branco e negro
  • Alcaçuz colorido

Passo a passo: 

1º  ferver em banho maria o chocolate; quando tiver derretido, deveremos acrescentar a nata e misturar tudo até que fique bem unido.

2º deve acrescentar as bolachas e mexer tudo.

3º guardada a mistura durante 1 hora na geladeira para que refresque.

Com a mistura já fria, deveremos formar as bolas que serão o corpo da aranha e empaná-las com o chocolate granulado. Para terminar, deveremos fazer os olhos com as bolinhas de chocolate e as patas com o alcaçuz colorido.

 

 

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Ossos merengados!

 

Precisa de:

  • 4 claras de ovo
  • Um punhado de sal
  • 250 gramas de açúcar
  • 1/4 de colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

Passo a passo:

1º fazer o merengue

2º pôr o merengue em um saco de confeiteiro com soquete grande e colocar sobre uma bandeja diferentes tiras do merengue. Só deverá dar a forma de osso à sua massa e colocar no forno durante 1 hora em temperatura média (180ºC).

3º Uma vez secos, pode retirar do forno e servir.

 

 Muitas doçuras e travessuras!

Nono <3

Uma pitada de açúcar #10

Semifrio com bolacha e iogurte 

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Ingredientes:

  • 1 pacote de bolachas Maria 
  • 1/2 lata de leite condensado 
  • 4 iogurtes naturais açucarados 
  • 4 dl de natas 
  • 4 gemas
  • 6 folhas de gelatina
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de água
  • Café açucarado para demolhar
  • Óleo para untar 

 

Preparação:

  1. "Demolhe as folhas de gelatina em água. Numa tigela, deite os iogurtes e o leite condensado e mexa. Adicione depois as folhas de gelatina previamente derretidas, em fio e mexendo sempre. À parte, bata as natas em chantilly e junte à mistura, envolvendo suavemente.
  2. Unte uma forma de fundo amovível com um pouco de óleo e disponha camadas alternadas do creme anterior e de bolachas previamente demolhadas em café açucarado, sendo que a última camada deve ser de creme. Leve ao frigorífico até que fique bem solidificado.
  3. Deite, num tacho pequeno, as gemas, a água e o açúcar, mexa com umas varas e leve depois ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar.
    Retire do lume, coloque de imediato numa tigela e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando. Desenforme o semifrio, regue-o com o creme de ovos e sirva-o.
  4. Sugestão do chefe: Polvilhe com um pouco de bolacha picada grosseiramente." (Receita Lidl)

 

 

Bom apetite!

Uma pitada de açúcar #7

Macarons - Receita MasterChef

 

Fiquei curiosa com esta receita desde o primeiro dia que a vi, e disse para mim mesma que ia faze-la. Mas no grandioso mundo da internet existem imensas receitas, e nenhuma delas era exatemente igual à dos macarons que provei. Estes dias a receita foi elaborada no MasterChef e decidi que era esta a receita a experimentar este fim-de-semana e por isso pensei em vocês e porque não fazerem a receita dos magnificos chefes. Esta receita é da página oficial do MasterChef, espero que gostem!

 

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Ingredientes:

"Merengue francês (coques):

  • 100ml/gr de claras de ovo (4 ovos aproximadamente)
  • 90 gr açúcar
  • 120 gr açúcar em pó
  • 120 gr de amêndoa ralada muito fina ou farinha de amêndoa
  • q.b. Corante

Recheio Chocolate:

  • 110 ml natas c/ 35% gordura
  • 100 gr chocolate negro (mínimo 55% cacau)
  • 30 gr manteiga sem sal

Morango:

  • 100 gr de polpa de morango sem grainhas
  • reduzir a puré com varinha mágica e passar passador para retirar grainhas.
  • No final tem que dar 100g)
  • 60 gr manteiga sem sal
  • 1 Colher sobremesa de amido de milho
  • 30/40 gr açúcar
  • 1 ovo pequeno
  • 1/2 folha de gelatina

Limão:

  • 125 gr ovos frescos inteiros (aproximadamente 4 ovos)
  • 120 gr açúcar
  • 4 gr raspas de limão
  • 80 gr sumo de limões frescos
  • 150 gr manteiga sem sal
  • 50 gr amêndoa ralada

 

Preparação:

Merengue francês (coques): 


Numa tigela, peneirar conjuntamente (utilizando um passador) o açucar em pó e a amêndoa ralada dividir em 3 porções.

Dividir a claras em três porções iguais e bater em castelo e quando estiverem firmes, acrescentar o açúcar e o corante sem parar de bater.

“Macarronage” – delicadamente misturar às claras o “tant-pour-tant” (mistura de amêndoa ralada e açúcar em pó), vertendo o pó em chuva sobre merengue. Incorporar delicadamente com uma espátula o preparado mexendo sempre de fora para dentro. (ter atenção a mistura não deve estar liquida demais, deve parecer-se com uma massa de bolo um pouco fluida)

Quando a massa estiver no ponto, colocá-la num saco de pasteleiro com um bico liso e relativamente largo. Cobrir os tabuleiros do forno com papel vegetal. Espremer o saco pasteleiro formando no papel círculos de massa com mais ou menos 4cm de diâmetro. Os círculos devem ter cerca de 3.5/4cm de diâmetro. As coques devem estar afastadas entre si cerca de 2cm e devem estar intercaladas. Se estiver formado um biquinho sobre as coques, bater com o tabuleiro ligeiramente sobre a bancada coberta com um pano de cozinha para dissimular esses bicos/pontas.

Antes de irem ao forno, deixar as coques secar ao ar em ambiente seco durante As coques estão prontas para ir ao forno quando ao tocar com um dedo na superfície, a massa não colar ao dedo e ter formado uma espécie de “crosta”.

Levar ao forno pré-aquecido a 150º com calor rotativo (ventoinha) durante 12 minutos (se os macarons forem de côr clara, colocar a 130º durante 14 minutos para não adquirirem um tom “tostado”. Ao sair do forno, retirar imediatamente a folha de papel vegetal com as coques dos macarons puxando-a para cima da bancada para não continuarem a cozer no tabuleiro quente. Deixar arrefecer completamente as coques e só depois as descolar puxando suavemente ou passando com uma faca fina por baixo das mesmas.

Dispôr as coques dos macarons lado a lado, aos pares, com a parte lisa virada para cima de forma a estarem prontas para rechear.

 

Recheios

Chocolate:


Ferver as natas com o chocolate aos pedaços e a manteiga, mexendo até obter uma consistência uniforme. Colocar no frio até ter a consistência ideal para se poder rechear os macarons (nem líquida demais, nem demasiado dura). Colocar o recheio num saco pasteleiro e espremer formando uma bolinha em cima de cada coque. Cobrir com a outra coque.

Guardar os macarons num recipiente com pelicula e colocá-los no frigorífico. Retirar do frio antes de servir.

Morango:

Hidratar a gelatina numa taça pequena com água fria durante cerca de 10 mins.

Bater o ovo com o açúcar. Incorporar o amido de milho e depois a polpa de morango Misturar bem. Colocar a mistura numa caçarola e ir mexendo em lume brando até engrossar.

Fora do lume, incorporar a gelatina escorrida e a manteiga aos pedaços e mexer energicamente .Colocar o recheio numa tigela grande, cobrir com película alimentar e reservar no frio antes de a utilizar para rechear os macarons (mesmo processo que macarons chocolate).

Limão:

Lavar e secar os limões; retirar as raspas. Numa tigela, misturar o sumo de limão, o açúcar e os ovos. Levar ao lume em banho-maria e ir mexendo até que a mistura atinja os 83/84ºC. Deixar arrefecer ligeiramente e incorporar a manteiga em pedaços pequenos. Misturar bem até que o creme esteja liso e uniforme. Seguidamente, misturar com a varinha mágica durante 10 mins a velocidade média. Dispor o creme numa taça e colocar no frio. Misturar o creme com a amêndoa ralada. Colocar num saco pasteleiro e rechear metade das coques cobrindo-as com os respetivos pares. Conservar no frigorífico antes de degustar."

 

Uma pitada de açúcar #5

Tarte de laranja

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Ingredientes:

Massa: 200g de manteiga, 100g de açúcar, 1 ovo, 280g de farinha Recheio: 2 laranjas, 8 ovos, 250 g de açúcar e 1 colher de chá de fermento

Dica: Pode adquirir em qualquer supermercado uma embalagem de massa folhada ou quebrada (pré-feita), o que tornará a confecção desta tarte mais rápida e fácil!

 

Antes de começar: Descasque uma das laranjas e separe-a em gomos. (Dica retire o mais possível de “pele branca”, pode ficar mesmo so com o gomo!

Da outra laranja, comece por retirar raspa da sua casca, e posteriormente obtenha o sumo desta!

 

Tempo de preparação: máximo 50 minutos!

 

Procedimentos:

1º ligue o forno a 180ºC e unte uma tarteira com fundo amovível com manteiga.

2º Massa: Amasse a manteiga com os 100g de açúcar e um ovo. Vá depois acrescentando a farinha sem nunca deixar de amassar, até que a massa fique maleável! Depois passe a massa por uma superfície enfarinhada e coloque-a a cobrir a tarteira. (Caso opte pela massa pré-feita, basta retirar da embalagem e estender sobre a tarteira)

Dica: pique a massa com o garfo para que a sua esta cresça uniformemente.

3º Recheio: Bata os restantes 8 ovos com as 250g de açúcar. Adicione depois o sumo e a raspa de uma laranja. 4º Disponha os gomos, que já separou anteriormente, sobre a forma da tarte… E depois de colocados, adicione o recheio (creme).

5º leve ao forno durante aproximadamente 30 minutos. Depois e só desenformar e decorar a gosto. Sugestão: pode polvilhar com açúcar em pó!

 

Fica aqui a foto da tarte realizada… pedimos desculpa mas mal parou na mesa começou a desaparecer…

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Boa sorte na vossa confecção. E Bom apetite!                                                                                               Nono <3

 

Uma pitada de açúcar #3

Ovos com recheio de chocolate

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 Ingredientes:

  • 500g de chocolate ao leite para cobertura
  • Recheio:   400g de chocolate ao leite picado
                     1 xícara (chá) de creme de leite sem soro
                     5 colheres (sopa) de Nutella

Preparação:

  1. Derreter o chocolate em banho-maria.
  2. Distribuir ochocolate derretido sobre os moldes. Girar o molde para cobrir toda a superfície da cavidade.
  3. Colocar os moldes no frigorífico até solidificar.
  4. Preparar o recheio: derreter o chocolate com o creme de leite em banho-maria. 
  5. Acrescentar a Nutella e levar ao frigorífico até solidificar.
  6. Com a batedeira tornar num creme liso e colocar num saco de pasteleiro.
  7. Desenformar os ovos e preencher com o creme.  

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A nossa dica: Compre os ovos Kinder e parta em metades, asssim só tem de fazer o recheio!

 

Duda*

Uma pitada de açúcar #2

E nada melhor que deixar umas receitas para esta época festiva, esperemos que gostem!

 

Cupcake de cenoura e chocolate

 

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato
  • 1 colher (café) de sal
  • 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sobremesa) de canela em pó
  • 3 xícaras (chá) de cenoura ralada fina
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 300 g de chocolate ao leite picado
  • 1/2 lata de creme de leite sem soro
  • 2 colheres (sopa) de mel

Preparação:

  1. Preparar a massa: numa tigela misturar a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato, o sal, o açúcar, o chocolate em pó, a canela e a cenoura. 
  2. Adicionar os ovos batidos e o óleo. Misturar bem e distribuir em formas de cupcake.
  3. Colocar na assadeira e assar no forno pré-aquecido durante 25 minutos.
  4. Retirar do forno e deixar esfriar.
  5. Preparar a cobertura: derreter o chocolate ao leite picado no micro-ondas ou em banho-maria.
  6. Misturar o creme de leite e o mel até formar um creme liso e uniforme e levar ao frigorífico por 20 minutos. 
  7. Bater na batedeira até ficar cremoso e clarear um pouco.  
  8. Colocar num saco de confeitar e cubrir os cupcakes.
  9. Decorar com pasta americana coelhinhos, ovinhos e cenouras e tingir com anilina comestível nas cores de sua preferência.

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 Duda*

Uma pitada de açúcar #1

Para que em todos os fins-de-semana não falte doçura, nós, desde já prometemos deixar uma receita para que possam partilhar com os vossos  queridos!

 

Tarte de Nutella e morango

 

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Ingredientes:

  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

  •  1 xícara (chá) de açúcar

  •  100 g de margarina

  •  1 ovo

  •  500 g de chocolate ao leite picado

  •  1/2 lata de creme de leite

  •  1 frasco de Nutella® (180 g)

  •  400 g de morangos

Preparação:

  1. Massa base: Numa tigela misturar o ovo com o açúcar, depois da massa estar homogénea adicionar a margarina, em seguida a farinha até ficar uma massa consistente.
  2. Depois do forno previamente aquecido a 200°C, forre o tabuleiro redondo/de tartes com papel vegetal, coloque a massa e vai ao forno durante 25 minutos ou até a massa ficar dourada, retirar e deixar arrefecer.
  3. Recheio: derreta o chocolate em banho-maria, e posteriormente adicione o creme de leite e a Nutella até ficar a massa homogeneizada. Deixe arrefecer um pouco e junto o Recheio à Massa base e leve novamente ao forno.
  4. Decore toda a tarte com morangos laminados.

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A nossa dica: se estiver com pouco tempo compre no supermercado a base da massa (massa folhada ou massa quebrada) e faça apenas o recheio, leve ao forno e decore!

 

Duda*